Autor: José Raimundo Núñez-Varela y Lendoiro
lunes, 07 de mayo de 2007
Sección: Artículos generales
Información publicada por: ainé
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El comercio de PEROS PARDOS y de FADAS BOAS
Salían desde Betanzos hacia otros puertos para su consumo en largas travesías
José Raimundo Núñez-Varela y Lendoiro
Cronista Oficial de la ciudad de Betanzos
www.cronistadeBetanzos.com
Pequeños extractos de:
http://www.cronistadeBetanzos.com/trabajos/peros.pdf
Salían desde Betanzos hacia otros puertos
para su consumo en largas travesías
José Raimundo Núñez-Varela y Lendoiro
Cronista Oficial de la ciudad de Betanzos
www.cronistadeBetanzos.com
"Frutas se coxen en grande abundacia y de todo género particularmente: pero, camoeça y fada y es
tanto lo que se coxe, que algunos años se suelen encargar más de cien navíos para Francia, Lisboa y
Sevilla y hay hombre, que sin cultivar los árboles, coxe más de ochocientas millares y algunos de sola
su cosecha suelen cargar un navío"
El cardenal Jerónimo del Hoyo, no exageraba al ilustrar en sus "Memorias del Arzobispado de
Santiago" (1607), apartado dedicado a los bastimentos, las excelencias de las frutas que se
producían en Las Mariñas y en la jurisdicción de Betanzos, su capital
...mencionan el Pero, la Camoesa y la Fada, de las cuales fueron especialmente
apreciados para la exportación los "Peros pardos" y las "Fadas Boas", variedades de manzana que
por su consistencia y buena conservación eran ideales para el aprovisionamiento de buques,
puesto que envasadas en barricas se mantenían en perfecto estado durante largas travesías, por
lo que su destino preferencial fueron los puertos de Lisboa y Sevilla, privilegiados en el comercio
colonial con las Indias Orientales y Occidentales.
Los peros pardos y las fadas boas fueron desde siempre muy apreciados en nuestra tierra, y
reconocidos como "manzana de la compota" o de "la compota de la Nochebuena", en la que a
falta de otras posibilidades cubría el postre festivo de la mayoría de los hogares hasta bien
entrado el pasado siglo. No lo era menos la manzana de la variedad "Albarón", compañera de
viaje del pero pardo, que sin duda haría las delicias de los navegantes a la par de prevenirles
contra el escorbuto.
...sin alejarnos del Pero Pardo, su incidencia alcanza el "Nobiliario del Reino de Galicia" de Baltasar Porreño (1615-1630), quien al tratar sobre el linaje de los Pardo dice que "La fruta de Pero Pardo dió nombre al linage de Pardo, la qual es como manzana muy regalada y estimada. Otros dicen que el linage dio nombre a la fruta".
Sea como fuere, ¡dichosa incertidumbre!
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Más informacióen en: http://www.cronistadebetanzos.com/trabajos/peros.pdf
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Comentarios
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Ainé, interesante artículo que nos habla del puerto de Betanzos en los s. XVI/XVII. Había leido algunos artículos del cronista ofic. de Bet. pero este en cuestión no.
Te lo agradezco ya que me has hecho recordar a mi querida madre, te explico.
No tengo ni idea de esos Peros Pardo (tipo de manzanas) pero te diré que recuerdo ya desde niño una tradición familiar que aún hoy tratamos de mantenerla, a veces con cierta dificultad en encontrar esos "peros" que al final siempre aparecen. Mi madre siempre tenía en la cena de "Nochebuena" ( y que no podían faltar, se ve que era cosa muy antigua) como postre unos "PEROS EN ALMIBAR" (asi quedé); estos peros eran unas peras, no fáciles de conseguir, un poco más grandes que las típicas de San Juán, de color marrón y un poco ásperas; las preparaba (y preparamos) de la siguiente forma: en vino blanco, azúcar, canela en rama y los peros pelados; se cuece para ablandar el pero y se deja todo un día a macerar (supongo se dice así). Recuerdo que al día siguiente siempre faltaba la mitad de lo que la pobre mujer preparaba. Riquísimo.
Gracias, Ainé, por traerme este grato recuerdo.
Hola, Per, observo que tú también eres un poco larpeira.
Boas noites.
Me alegro os haya traído gratos recuerdos (a min un feixe!!...As cousas xa non che son coma as de antes!!)
;-))
Un dos datos que me chamou a atención do que se di no doc.:
http://www.cronistadeBetanzos.com/trabajos/peros.pdf
"......El labrador Pedro García, vecino de San Vicente de Morujo, mediante contrato suscrito en
Betanzos el 11 de septiembre de 1586, se obliga a entregar el día 15 del próximo mes de octubre
a Pedro López, portugués:
"cien millares de mançana de albarón e Pero Pardo buena de tomar e rresçivir a preçio de çinco rreales e medio el millar y treinta anegas de nueçes a pregio la anega de çinco rreales e medio, la qual le dará puesta... en el puerto del Pedrido y en el cays desta çiudad orilla del agua, donde el dicho maestre lo pueda resçevir en el batel de su nabío..." (Ibidem. Protocolo 10, folio 265, del escribano Juan Pérez Álvarez, del número de Betanzos)...."
Eso de chamarlle "çiudad" a Moruxo-Bergondo, ten o seu aquel (cambióuche ben o conto dende aquela).
Un saludo!
PD...Oi, ho! ... O Albariño non era de orixe portughés? :DD
Alfaiome
Dos variedades de Manzana:
Los PEROS PARDOS se recogían durante el mes de agosto.
Las FADAS BOAS se recogían a finales de otoño.
Ya se indica en el texto:
http://www.cronistadeBetanzos.com/trabajos/peros.pdf
“El pero pardo, como fruta propia del Verano, se recogía durante el mes de Agosto, mientras
que las fadas boas, dice Sebastián de Covarrubias en su "Tesoro de la Lengua Castellana o
Española" (1611), que eran "Cierto género de peros pardos, que se crian en Galicia. Fruta de invierno
regalada", lo eran a finales del otoño y se mantenían comestibles durante todo el invierno, por lo
que su mercantilización era coincidente con ambas estaciones”
Error es traducir "literalmente" Fadas Boas.
Podría decirse que "Fada Boa" significa "algo hermoso, divino y delicioso" (un regalo de los Dioses)
Un saludo.
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